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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
結(jié)晶果糖
性狀：
白色結(jié)晶性粉末，無臭，味甜。易溶于水（２０℃時(shí)溶解度為３．５ｇ／ｍｌ）與乙醇，不溶于醚，甜度為蔗糖的１．８倍。對(duì)光、熱穩(wěn)定，易吸濕。２５℃以下、濕度小于６０％密封保存產(chǎn)品可貯一年以上。
結(jié)晶果糖在人體內(nèi)代謝比葡萄糖快，容易被機(jī)體吸收，且不依賴*，對(duì)*影響很小，適用于葡萄糖代謝及*的*補(bǔ)充能量，同時(shí)它還具有促進(jìn)有益細(xì)菌繁殖，*和代謝，不致*等特性，因此結(jié)晶果糖是*人、**、兒童食品的理想甜味劑。
優(yōu)點(diǎn)：
1甜度高，用量少，不需添加特殊助劑（化學(xué)合成甜味劑的優(yōu)點(diǎn)
2其代謝途徑與*無關(guān)，人體攝入不會(huì)引起*及*水平波動(dòng)（糖醇類，化學(xué)甜味劑類的優(yōu)點(diǎn)）
3代謝快，具有*合成肝糖元迅速，可*（低聚糖類的優(yōu)點(diǎn)）
4不易發(fā)生*（糖醇類的優(yōu)點(diǎn)）
5天然糖類，綠色安全（糖，糖醇，低聚糖類的優(yōu)點(diǎn)）
6風(fēng)味口感好（部分糖醇，低聚糖的優(yōu)點(diǎn)）
果糖還具有很好的甜味協(xié)同作用，可同其它甜味劑混合使用。這種協(xié)同機(jī)制在果糖與其它高甜度化學(xué)合成甜味劑白糖的混合使用中顯得更加突出。一方面可使甜味劑甜度大大提高，另一方面可減少或清除糖精鈉或蛋白糖的苦澀味和其它不良后味。
特點(diǎn)：
１．９ 增強(qiáng)風(fēng)味 結(jié)晶果糖的風(fēng)味釋放的峰出現(xiàn)在葡萄糖和蔗糖之前，不會(huì)遮蔽果味的香氣釋放，所以能更好地體現(xiàn)出水果類的風(fēng)味。
１．１０ 與其它配料的協(xié)同作用 結(jié)晶果糖如果與其它糖類或甜味劑協(xié)同使用，能使甜味的感覺增強(qiáng)，起到提高食品和飲料的甜度，同時(shí)保持烘烤食品松軟度和飲料的低粘度。
