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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
基本特點：
麥芽糖醇液是由麥芽糖經過氫化還原而制成的，是一種天然的低熱值甜味劑。它具有以下特點：1.在動物體內不被消化吸收，甜度高，甜味純正，低熱值；2.非發(fā)酵性，防蛀蝕、防霉變；3.粘度高，耐熱酸性好；4.保濕性好，延長食物保存期。
性狀：
麥芽糖醇有液體狀和結晶狀兩種產品。液體產品是由高麥芽糖醇結晶析出，即可制得結晶產品。麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，作為麥芽糖醇的原料，麥芽糖醇由于其獨特的性能，在食品工業(yè)中得到廣泛應用：
（1）在功能性食品中的應用 麥芽糖醇在體內幾乎不分解，所以可用做人、**的食品原料?，F(xiàn)例舉奶油配方如表一。
（2）用于糖果、巧克力生產
由于麥芽糖醇的風味口感好，具有良好的保濕性和非結晶性，可用來制造各種糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等?，F(xiàn)例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表二。
（3）在果汁飲料中的應用
麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。
（4）在冷凍食品中的應用
冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。
麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產需要確定用量。
無糖又叫做健康，不會直接轉化為使*的成分，低卡、，適合所有人適用
應用：
麥芽低聚糖醇甜度在20-60范圍內。隨著麥芽糖含量增多,而甜度增高。甜味似蔗糖,純正柔和。耐熱性好耐酸堿穩(wěn)定性好。不發(fā)生美拉德反應。由于麥芽糖醇液類分子結構無還原性基團,不會與氨基發(fā)生焦糖反應。麥芽糖醇液類產品的熬糖溫度在160180℃以上,適用于生產無糖硬糖。
作用特點：
麥芽糖醇液類產品和其它甜味劑的調和性良好,且有增效作用可掩飾高倍甜味劑(如安賽蜜、阿斯巴甜、糖的不良后味。
