|
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
化學(xué)性質(zhì)：
無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，有強(qiáng)甜味，甜味純正，濃度高時(shí)微帶苦味，甜度約為蔗糖的300倍。熔點(diǎn)]98~202℃，比旋光度αD2020-39.3°(5.7%的水溶液)。在空氣中易吸濕，可溶于水和乙醇，但精制程度越高，在水中溶解速度越慢，常溫下為40%左右。有較好的耐熱和耐酸、堿性，在pH值4～10的溶液中加熱24h無(wú)變化。小白鼠經(jīng)口LD50＞15g/kg。
用途：
是天然低熱量甜味劑，攝人人體后不被吸收，不產(chǎn)生熱量，是*和**適用的甜味劑。單獨(dú)使用有一定的苦味，與甘草酸苷能互相改善口感，與甜蜜素、天冬甜素或Acesulfame混用有協(xié)同作用。此外，本品還有*等*，且不致齲。我國(guó)規(guī)定可用于糕點(diǎn)、飲料、糖果，按生產(chǎn)需要適量使用。
用途 作為無(wú)熱量食品的甜味劑，兼有*，促進(jìn)代謝、*；常作為甘草苷或蔗糖的增甜劑。并往往與檸檬酸鈉并用，以改進(jìn)甜味。主要用于苦味飲料、碳酸飲料、腌漬制品等方面。
生產(chǎn)方法：
由南美巴拉圭東北部所產(chǎn)菊科小灌木植物甜葉菊(Stevia rebaudiana Bertoni)的葉子，干燥后用乙醇抽提，抽提液中加乙醚使甜昧物質(zhì)沉淀，再用甲醇重結(jié)晶而得。得率約6％(以干葉計(jì))。我國(guó)江蘇、福建、新疆等地已有大面積栽培。
乙醇提取法：
將100份隔水蒸煮過(guò)的甜葉菊葉子、4～6份熟石灰于200份95%的乙醇中60℃浸提20min。用雙層紗布濾出浸提液，濾渣再經(jīng)上述方法浸提數(shù)次，以至浸提液無(wú)甜味。濾液濃縮至無(wú)醇昧，加入30～40份水稀釋后，加入飽和硫酸鋁鉀(至有沉淀出現(xiàn))和少量飽和的聚丙烯酰胺絮凝劑，攪拌均勻后靜置一段時(shí)間。上層清液和混濁液的濾液一起，先后經(jīng)陰、陽(yáng)離子交換樹(shù)脂后得無(wú)色或微黃色液體，濃縮漿狀、真空(60℃)干燥、粉碎得白色粉末狀產(chǎn)品。
水提取法：
先把曬干的甜葉菊葉子隔水蒸煮40min，以減少青味。將100份葉子、4～6份熟石灰于200份水中在60℃下浸提20min。用雙層紗布濾出浸提液，濾渣再經(jīng)上述方法浸提數(shù)次，以至浸提液無(wú)甜味。濾液濃縮至漿狀，加入400份95%的乙醇，攪拌溶解后加入2mL飽和的聚丙烯酰胺絮凝劑，攪拌均勻后靜置3h。取上層清液和混濁液的濾液，濃縮以回收乙醇，剩余漿狀液加入3000份的水中稀釋。先后經(jīng)陰、陽(yáng)離子交換樹(shù)脂后得無(wú)色或微黃色液體，濃縮漿狀、真空(60℃)干燥、粉碎得白色粉末狀產(chǎn)品。
