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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
化學(xué)性質(zhì)：
白色結(jié)晶，無異味，晶體均勻。味甜，甜度約為蔗糖的0.45。甜味純，顯甜快，無后味，其甜感與蔗糖基本相似。在化學(xué)結(jié)構(gòu)上，是一種蔗糖的異構(gòu)體。耐酸、耐熱，不易水解。無美拉德反應(yīng)。食后*增高值不大，無*性。
天然品存在于蜂蜜、甘蔗汁中。
用途 ：
低甜度營養(yǎng)性甜味劑。
本品安全性高，可被機體利用，但不致齲，與蔗糖并用時還有抑制蔗糖的致齲作用。
我國規(guī)定可用于糕點、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、果醬(不包括罐頭)，用量按正常生產(chǎn)需要。
生產(chǎn)方法 ：
以蔗糖為原料，由非致病微生物中的蔗糖一葡萄糖基果糖變位酶轉(zhuǎn)化后，經(jīng)濃縮、結(jié)晶、分離制得成品。
由優(yōu)質(zhì)白砂糖溶解后，用精蛋白桿菌(Protaminobacter rubrum；ACTT No．8457；CBS 。
