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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
概述：麥芽糖漿是以優(yōu)質(zhì)淀粉為原料，通過液化、糖化、脫色過濾、精致濃縮而成的，以麥芽糖為主要成分產(chǎn)品。用處：被廣泛應(yīng)用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食物、調(diào)味品、酶制劑、便利食物、肉制品等行業(yè)。
產(chǎn)品特性：
1.麥芽糖漿的甜度低而溫文，適口性強(qiáng)、口感好，由于麥芽糖漿中的麥芽糖
在高溫加熱和酸性情況下比較穩(wěn)定，通常溫度下不會(huì)因麥芽糖的分化而引起食物蛻變或甜味發(fā)生變化，所以加熱時(shí)不易發(fā)生美拉德反響，用于產(chǎn)品生產(chǎn)中具有DE值低，熬溫高等長(zhǎng)處。
2.用于糕點(diǎn)、月餅、烘焙食物等生產(chǎn)過程，可起到避免淀粉老化，保濕性好，延伸保質(zhì)期等效果。
3.高滲透壓，滲透壓能使微生物菌體內(nèi)的水分被吸走，生長(zhǎng)受到抑制，麥芽糖漿的滲透壓隨濃度的增高而增大，可延伸食物的保質(zhì)期。
4．麥芽糖漿的可發(fā)酵性糖含量高，其間的葡萄糖、麥芽糖能被酵母直接發(fā)酵，其它多糖經(jīng)一些微生物的效果后也能轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖，可用于一些發(fā)酵職業(yè)。
5、麥芽糖漿應(yīng)用于調(diào)味品中，能起到甜味劑、增稠劑、調(diào)色劑的效果。在食物職業(yè)領(lǐng)域里高麥芽糖漿的用途必不可少，高麥芽糖漿在食物中效果常作為甜味劑被我們知道，但是甜味劑僅僅是首要效果，高麥芽糖漿還能夠作為添加劑、保濕劑、保鮮劑等。
性質(zhì)：
1.麥芽糖醇極易溶解于水。
2.麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度，且甜味溫文，沒有雜味。
3.麥芽糖醇具有明顯的吸濕性，利用這種吸濕性能夠作為各種食物的保濕劑，或避免蔗糖的結(jié)晶分出。
4.麥芽糖醇在動(dòng)物體內(nèi)是低能量甜味劑。
5.麥芽糖醇在膳食中的效果，不僅是具有低熱量，并且與高脂食物同食時(shí)。
6.麥芽糖醇具有乳化穩(wěn)定性，可用作脂肪代用品，以生產(chǎn)低熱量食物，其味與脂肪一樣。麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分化。
運(yùn)送：避免日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運(yùn)；本品為非危險(xiǎn)品，可按一般化學(xué)品運(yùn)送。
儲(chǔ)存：應(yīng)儲(chǔ)存在枯燥清潔避光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，避免污染。
用途：
1.被廣泛應(yīng)用于糖塊、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食物、調(diào)味品、酶制劑、便利食物、肉制品等職業(yè)。
2.較低的吸潮性和較高的保濕性，溫文適中的甜度，良好的抗結(jié)晶性，抗氧化性，適中的粘度，良好的化學(xué)穩(wěn)定性，冰點(diǎn)低等特性，故在糖塊、冷飲制品及乳制品職業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用.
