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 應  用：食物添加劑甜蜜素，其化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食物出產中常用的添加劑  。

甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍 。甜蜜素，白色針狀、片狀結晶或結晶狀粉末。無臭。味甜，其稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍。甜度為蔗糖的40~50倍，為無養(yǎng)分甜味劑。10%水溶液呈中性（PH值6.5),對熱、光、空氣安穩(wěn)。加熱后略有苦味。分化溫度約280℃，不發(fā)生焦糖化反響。酸性環(huán)境下略有分化，堿性時安穩(wěn)。溶于水（1g/5ml)和丙二醇（1g/5ml)，幾乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。其濃度大于0.4%時帶苦味，溶于亞硝酸鹽、亞硫酸鹽含量高的水中，發(fā)生石油或橡膠樣的氣味。具有非吸濕性，不支持霉菌或其他細菌成長。

 用途：它歸于非養(yǎng)分型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而甜蜜素價格僅為蔗糖的三分之一，并且它不像糖精那樣用量稍多時有苦味，因而作為世界通用的食物添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點食物及蜜餞等中。

 亦可用于家庭調味、烹飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。