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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介：品名：低聚半乳糖
性質(zhì)：低聚半乳糖是以牛乳中的乳糖為質(zhì)料，經(jīng)β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵，生成半乳糖和葡萄糖，并通過(guò)轉(zhuǎn)半乳糖苷的效果，將水解下來(lái)的半乳糖苷轉(zhuǎn)移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清為質(zhì)料，經(jīng)酶解組成噴霧干燥等工藝精制而成的乳白或微黃色粉末，是母乳化的功能性低聚糖。
二、低聚半乳糖主要用途：在自然界中，動(dòng)物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純粹，熱值較低（7.1j/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性強(qiáng)。在ph為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無(wú)任何分化。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，能夠用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工。
三、低聚半乳糖效果： 低聚半乳糖具有較強(qiáng)的耐酸性、耐熱性，不會(huì)由于在加工過(guò)程中的高溫滅菌而失掉其本來(lái)應(yīng)有之特性，而低聚果糖則不具有這些特性。
四、包裝與貯存：
1、本品整包裝一般為25kg/袋或25kg紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，貯存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。
