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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
性狀：白色無臭結(jié)晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）；溶于水，其在水中的溶解度室溫時(shí)低于蔗糖，升溫后可挨近蔗糖，不溶于乙醇。
功用特性：
1、合適*食用，不會(huì)引起*和*上升。
2、非致*性，口腔內(nèi)的變形鏈球菌不能分化運(yùn)用，不發(fā)作酸和葡聚糖，不會(huì)造成*，特別合適兒童食用。3、，合適、*、肥壯及懼怕肥壯的人群食用。
4、高耐受性，經(jīng)FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)審查通過，對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規(guī)則。5、較合理的負(fù)溶*，異麥芽酮糖醇負(fù)溶*只有—39.4KJ/kg，因此不會(huì)在品味中出現(xiàn)不適的冰涼口感。
6、甜味純粹天然，可與其它強(qiáng)力甜味劑（如甜蜜素、甜菊糖）合作運(yùn)用，掩蓋其它強(qiáng)力甜味劑的不良滋味。
7、高穩(wěn)定性，異麥芽酮糖醇為多元糖醇，沒有還原性，十分穩(wěn)定，在較強(qiáng)的酸、堿條件下也不水解，在很高溫度下也不發(fā)作色素，與蔗糖相比，其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上；也不會(huì)和食品中其他成份發(fā)作化學(xué)反響，如與氨基酸發(fā)作美拉德反響。異麥芽酮糖醇不能被絕大多數(shù)微生物運(yùn)用，因此，運(yùn)用異麥芽酮糖醇出產(chǎn)的產(chǎn)品具有更長的貨架期。
8、非吸濕性，與蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具有十分低的吸濕性。在25℃相對濕度為70%時(shí)，基本沒有吸濕，便于包裝和運(yùn)送。
9、異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子，雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數(shù)微生物的酶系所運(yùn)用，但卻能夠被人體*中的雙歧桿菌所分化運(yùn)用，促進(jìn)雙歧桿菌的生長繁殖，維持*的微生態(tài)平衡，有利于人體的健康。
現(xiàn)在異麥芽酮糖醇已被廣泛使用于各類食品的出產(chǎn)：硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。
1、硬糖：由于異麥芽酮糖醇吸水性小，所以出產(chǎn)沖壓的、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時(shí)不會(huì)粘在一起，也不易于冷流，出產(chǎn)出來的產(chǎn)品能夠散裝在包裝里，不必?zé)岱夂椭鹨话b，可大大的降低成本，并能使產(chǎn)品有更長的貨價(jià)期。
2、糖塊包衣：異麥芽酮糖醇吸水性小的特性在這一領(lǐng)域的使用也十分廣泛。160—200目粉狀異麥芽酮糖醇在糖塊包衣上運(yùn)用后可使糖塊的保質(zhì)期得到延長，使該糖塊更簡單包裝，從而降低出產(chǎn)成本。
3、口香糖與壓片：異麥芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖與壓片中呈結(jié)晶狀，滋味特性上與蔗糖十分挨近，甜味平緩、負(fù)溶*性小，能充分展示糖塊的風(fēng)味，甜味較其它產(chǎn)品的甜味連續(xù)時(shí)間長。
4、巧克力：異麥芽酮糖醇負(fù)溶解性小，且口味純粹，能與蔗糖相媲美，因此可作為出產(chǎn)適于*食用、怕肥壯人群或類型巧克力的理想質(zhì)料。
