|
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
益處：甜蜜素，白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末。無(wú)臭。味甜，其稀溶液的甜度約為 甜美素蔗糖的30倍。甜度為蔗糖的40~50倍，為無(wú)養(yǎng)分甜味劑。10%水溶液呈中性(PH值6.5),對(duì)熱、光、空氣安穩(wěn)。加熱后略有苦味。分化溫度約280℃，不發(fā)生焦糖化反響。酸性環(huán)境下略有分化，堿性時(shí)安穩(wěn)。溶于水(1g/5ml)和丙二醇(1g/5ml)，幾乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。其濃度大于0.4%時(shí)帶苦味，溶于亞硝酸鹽、亞硫酸鹽含量高的水中，發(fā)生石油或橡膠樣的氣味。具有非吸濕性，不支持霉菌或其他細(xì)菌生長(zhǎng)。
用途：1.使用時(shí)與水1比500之比率合作，就有足夠的甜度。甜美素2.甜美素單獨(dú)使用時(shí)，其甜度為10克等于蔗糖500克(50倍)。3.甜美素與蔗糖一同合作使用時(shí)，其甜度可達(dá)80倍以上。4.甜美素與蔗糖及0.3%重量之有機(jī)酸(檸檬酸等)一同使用時(shí)，其甜度可達(dá)100倍或100倍以上。
安全性：
甜美素在1937年被伊利諾伊大學(xué)的學(xué)生麥克爾·斯維達(dá)(Michael Sveda)發(fā)甜美素現(xiàn)，1950年代開(kāi)始應(yīng)用于軟性飲料工業(yè)，1960年代上市成為一般性代糖。1966年有研討發(fā)現(xiàn)甜美素可在腸菌效果下分解為可能有慢性毒性的環(huán)己胺。1969年美國(guó)國(guó)家科學(xué)院研討委員會(huì)收到有關(guān)甜美素:糖精的 10:1 混合物可致*的動(dòng)物試驗(yàn)依據(jù)，不久后美國(guó)食物與藥物管理局即發(fā)出了全面禁止使用的指令。英、日、加拿大等國(guó)隨后也禁用。
1973和1982年，艾伯特(Abbott)試驗(yàn)室在多種證明甜美素食用安全性的試驗(yàn)報(bào)告基礎(chǔ)上，兩次向美國(guó)食物與藥物管理局請(qǐng)?jiān)赶Ｍ芑謴?fù)甜美素的使用，但沒(méi)有取得同意。美國(guó)食物與藥物管理局認(rèn)為現(xiàn)有依據(jù)雖然無(wú)法證明甜美素在大鼠和小鼠中的致*效果，并且一些國(guó)際組織也發(fā)表評(píng)論表明甜美素是安全物質(zhì)，但他們是不會(huì)考慮推翻現(xiàn)有的禁令，也不會(huì)對(duì)甜美素進(jìn)行系統(tǒng)性的安全評(píng)估。
供認(rèn)甜美素甜味劑位置的國(guó)家和地區(qū)有超過(guò)55個(gè)，包括我國(guó)在內(nèi)。
