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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
特性:1、吸濕性2、溶解性3、安穩(wěn)性4、甜昧
甜菊糖苷甜味純粹，清涼綿長(zhǎng)，味感近似白糖，甜度卻為蔗糖的150—300倍。提取的純?nèi)R包迪A糖的甜度為蔗糖的450倍，味感更佳。甜菊糖的溶解溫度與甜度味感的關(guān)系很大。一般低溫溶解甜度高，高溫溶解后味感好但甜度低。它與檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸，氨基酸等混合使用時(shí)，對(duì)甜菊糖苷的后味有消殺效果，故與上述物質(zhì)混合使用可起到矯味效果，進(jìn)步甜菊糖苷甜味質(zhì)量。
保健功能：1.甜菊糖苷在人體中不參加生理生化反響，具有某種程度的按捺細(xì)菌和防腐的效果，安全性好。經(jīng)很多藥物試驗(yàn)證明，甜菊糖苷無(wú)毒副效果、無(wú)致*性、食用安全，經(jīng)常食用可防備*、*、*、*、*等，是一種可代替蔗糖的理想甜味劑。2.甜菊糖苷不能被人體*中的酶分化消化，攝入的甜菊糖苷經(jīng)過胃及小腸進(jìn)入*，被*微生物發(fā)酵使用，生成短鏈脂肪酸。甜菊糖苷的熱值由短鏈脂肪酸間接生成，大約為6．3kJ/g。甜菊糖苷的不用化性使其攝入后不會(huì)引起*濃度的添加，更不會(huì)促進(jìn)血液中*濃度上升，合適**使用。3.甜菊糖苷具有必定抗*的效果，并且證明甜菊糖苷的這種效果或許與其對(duì)*的按捺效果有關(guān)。4.甜菊糖苷的混合物可以按捺二甲基苯并蒽引起的小鼠*構(gòu)成，可見它有防備*發(fā)生的效果。甜菊糖苷的不用化性和非發(fā)酵性，能促進(jìn)保持正常的*生態(tài)，添加糞便體積，下降糞便pH值，關(guān)于便秘和肛門、直腸*等有良好的防備效果。別的，跟著糞便體積添加，可將*中有毒物質(zhì)稀釋，從而*的發(fā)生。據(jù)報(bào)道，甜菊糖苷能下降血液中膽固醇及甘油三酯的含量，使體內(nèi)*(LDL)濃度下降，不影響*(HDL)濃度，使得HDL/LDL比率添加。估測(cè)其原因，或許是血液中膽固醇下降是因甜菊糖苷有用添加膽酸的排除及按捺3-羥基-3-甲基戊二酰輔酶A活性，而削減肝臟內(nèi)膽固醇的生物合成；甘油三酯的下降則與脂質(zhì)吸收和脂肪酸合成削減有關(guān)。5.眾多研究標(biāo)明，甜菊糖苷可促進(jìn)人體內(nèi)雙歧桿菌和乳酸桿菌的增殖而按捺病原菌如大腸桿菌的成長(zhǎng)。其效果機(jī)制或許是甜菊糖苷發(fā)酵發(fā)生的乙酸和乳酸下降了*pH值，阻止了病原菌及腐敗菌在腸內(nèi)的增殖。別的，發(fā)酵發(fā)生的短鏈脂肪酸也按捺了細(xì)菌毒素的發(fā)生。許多研究者發(fā)現(xiàn)，甜菊糖苷能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收，特別是鈣，這是由于甜菊糖苷的可發(fā)酵性使腸內(nèi)pH值下降，促使鈣、鎂等變成可溶性的，而易于經(jīng)過上皮細(xì)胞被人體吸收。
前景：在安全性方面的研討也應(yīng)該更深化，應(yīng)該有更多的醫(yī)學(xué)依據(jù)證明甜菊糖苷對(duì)人體的健康狀況的影響。甜菊糖苷在中國(guó)、韓國(guó)、臺(tái)灣等亞洲各國(guó)和地區(qū)及南美的巴西、巴拉圭等地允許使用。歐美一些國(guó)家的觀念有所不同，西方國(guó)家以為，在人為操控條件下生產(chǎn)的合成甜味劑比從天然植物中提取、含有許多成效不明確的混合物的甜味劑要安全得多。
