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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
聚葡萄糖為白色或乳黃色顆粒固體，易溶于水，是在檸檬酸，山梨醇的存鄙人，將葡萄糖高溫低壓反響聚合而成多聚體，其化學(xué)式為葡萄糖無規(guī)則鍵合的縮聚物，但以1，6-糖苷鍵結(jié)合為主。均勻分子量大于3200，均勻聚合度大于20。
●可溶性膳食纖維種高分子糖類化合物,屬膳食纖維范疇,具有整腸,調(diào)理*和*的作用,可作為食物纖維在各種功能性食物●低熱量,無*性??聚葡萄糖是一種低熱量物質(zhì)(4.148kJ/g),約為一般碳水化合物(16.5kJ/g)的四分之一;無*性,難被人體消化吸收。
●合適的粘度??聚葡萄糖溶液的粘度高于平等濃度蔗糖或山梨醇溶液的粘度.在取代食物中的碳水化合物和脂肪時(shí),能形成抱負(fù)的口感。
功能：聚葡萄糖性質(zhì)穩(wěn)定,水溶性好,配伍規(guī)模廣,在液態(tài)和固體食物中均能應(yīng)用,可與很多的食物原輔料合作運(yùn)用。聚葡萄糖具有一般不溶性纖維所沒有的全面保健功用：可在小腸內(nèi)構(gòu)成一層膜，并纏裹部分食物脂肪，能有效限制*內(nèi)脂肪的吸收，促進(jìn)類脂化合物的排泄，增加飽腹感，削減進(jìn)食量，然后到達(dá)調(diào)理*，削減脂肪堆積，防備肥壯等成效。調(diào)理*值：聚葡萄糖能改進(jìn)末稍安排對(duì)*的感受性，下降對(duì)*的要求，按捺*的排泄，阻止對(duì)糖的吸收，然后到達(dá)下*水平的目的，防備*，中pH值，發(fā)明微酸環(huán)境以刺激有利微生物如雙歧桿菌的效果；防備*和*；改進(jìn)體質(zhì)。*：一方面膳食纖維能夠削減進(jìn)食量，并從人體內(nèi)帶走剩余的脂肪和能量，另一方面可溶性膳食纖維還可在胃腸壁上構(gòu)成薄膜，阻撓葡萄糖的吸收，阻止?fàn)I養(yǎng)素轉(zhuǎn)化成熱能，這就有效的起到*的成效。
應(yīng)用：作為水溶性的膳食纖維，由于聚葡萄糖自身具有的特性和對(duì)人體的特殊生理效應(yīng)，廣泛的被人們用于食品的開發(fā)出產(chǎn)當(dāng)中。
2、生果餡料：聚葡萄糖常被添加到低熱量、低糖生果餡猜中，能避免水分從餡子中轉(zhuǎn)移到面團(tuán)或糕點(diǎn)的內(nèi)部，延長(zhǎng)貨架期。
3.、糖塊：聚葡萄糖的水溶性及黏性均很高，適于制造風(fēng)味俱佳的無糖糖塊；而且與其它質(zhì)料混用，還能削減結(jié)晶，*冷流動(dòng)性并提高糖塊穩(wěn)定性。
4、飲料：由于聚葡萄糖溶解度大，溶液清澈透明，在低PH下穩(wěn)定，可隨意用以添加飲料的固形物，改進(jìn)及豐厚口感，作為功用性膳食纖維來源能夠廣泛使用于各種功用性飲料。
