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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
低聚果糖在食物中的使用
低聚果糖憑借其所具有的多種優(yōu)勝的生理功用和理化特性，在國內外的食物、保健品等職業(yè)得到了廣泛使用，被譽為集養(yǎng)分、保健、效果三位一體的21世紀健康新糖源。
(1)在乳制品中的使用 低聚果糖在食物中最廣泛的使用是在乳制品中。在發(fā)酵乳制品中增加低聚果糖，可認為產品中的雙歧桿菌等益生菌提供養(yǎng)分源，增強益生菌活菌的數量和效果，延伸保質期；在非發(fā)酵乳制品(原乳、奶粉等)中增加低聚果糖，還能夠處理中老年人和兒童在彌補養(yǎng)分時易上火和便秘等問題。因為低聚果糖在酸性條件下的安穩(wěn)性優(yōu)于蔗糖，且能使雙歧桿菌增殖，因而廣泛地替代部分蔗糖使用于酸奶、乳酸菌飲料等酸性食物。
(2)在谷物食物中的使用在谷物產品等增加低聚果糖，能夠進步產品品質并延伸產品貨架期。例如在焙烤食物中增加低聚果糖，能夠增進產品的色澤，改進脆性，并有利于膨化。以蔗糖為糖源，若操作不當，產品色澤很簡單變暗，而低聚果糖的著色效果比蔗糖好。使用低聚果糖發(fā)生美拉德反應賦予焙烤食物良好的風味和誘人的色澤。此外，將適量低聚果糖增加于面包中，能發(fā)生保濕效果，并能推遲淀粉老化，避免食物變硬，使其松軟可口，延伸貨架保存期。
(3)在糖塊、飲料中的使用作為共同的低糖、低熱值、難消化的功用性甜味劑，低聚果糖增加于甜味食物、飲料中，能夠改進產品口味，下降食物熱值。實際上，低聚果糖能夠替代部分蔗糖用于出產各種糖塊、果凍、巧克力等甜食制品，既能堅持一定的甜度，又能**，特別適合于兒童食用；在果味飲料和茶飲料中增加低聚果糖，能夠使產品口味更柔軟清爽。
(4)在酒類中的使用 在酒類產品中增加低聚果糖，能夠避免酒中內溶物沉積，改進澄清度，進步酒的風味，使酒的口感更醇厚、更清爽。仝建波將低聚果糖使用于白酒中，并研究了低聚果糖與脂肪酸酯的締合行為，測定了在體積分數為38%的乙醇溶液中低聚果糖對脂肪酸酯水解速率常數的影響，得出結論：低聚果糖對脂肪酸酯水解反應具有禁阻效果，從而對低度白酒中首要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯等能起到較好的安穩(wěn)效果。
(5)在保健品中的使用低聚果糖具有類似膳食纖維素的功用，能夠有效地下*膽固醇和*，對因*高而引起的*、*等一系列*有較好的改進效果。因而在*和調理*的食物、保健品中增加低聚果糖，不僅能夠進步產品的成效，而且還能夠改進產品的口感，進步產品的檔次。因為低聚果糖能到達促進鈣、鎂、鐵等礦物質和微量元素吸收的效果，并能夠促進體內自然合成B類復合維生素，具有支撐大腦、*活動，*及能量生成的效果，故可在補鈣、鐵、鋅等食物、保健品以及進步人體*的滋補食物中增加低聚果糖，這樣既能夠進步產品的成效，還能夠下降產品的火氣。
(6)在化妝品中的使用 低聚果糖增加于化妝品中，可用于面部及皮膚維護，*。如果作為保健品服用，可避免*、*、斑點、*的生成，使皮膚亮麗，改進*等。目前國內已有使用低聚果糖開發(fā)出鮮三七*瘦身口含片和*美容軟膠囊等系列的新式保健食物。日本學者使用低聚果糖、大豆低聚糖、膳食纖維、果膠等研制出一種叫做比非斯特的功用性健美飲料，經常飲用該品，能滋潤皮膚、健身美容，特別受到女人的歡迎。
