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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
用處
高麥芽糖粉是優(yōu)質(zhì)淀粉經(jīng)雙酶法水解，并經(jīng)過(guò)脫色、離交精制、濃縮、噴霧干燥而成的白色粉末，其主要組成成分是麥芽糖和少量麥芽多聚體，具有杰出的發(fā)酵性，用于面包糕點(diǎn)及啤酒制造，并可以延緩糕點(diǎn)的淀粉老化。具有杰出的抗結(jié)晶性，用于果醬、果凍等制造可防止蔗糖的結(jié)晶分出而延伸產(chǎn)品的保存期。麥芽糖在糖果工業(yè)中用以代替酸水解出產(chǎn)的淀粉糖漿，不只制品口味柔和，甜度適中，產(chǎn)品不易著色，并且硬糖具有杰出的透明度，有較好的抗砂抗烊性，然后延伸保存期。
特點(diǎn)
1.甜度低而溫文，極為人體所吸收；
2.具有杰出抗結(jié)晶，防止蔗糖的結(jié)晶分出而延伸產(chǎn)品的保存期；
3.具有杰出的發(fā)酵性；
4.抗砂抗烊性，然后延伸保存期；
5.具有杰出的穩(wěn)定性，熬糖溫度高；
廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、飲料制品、乳制品、調(diào)味品、焙烤食品、補(bǔ)養(yǎng)攝生液、藥品果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統(tǒng)糖制品、花生糖、芝麻糖、酥糖等。
