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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
特 性：
②非致*性，口腔內(nèi)的變形鏈球菌不能分解運(yùn)用，不發(fā)生酸和葡聚糖，不會構(gòu)成*，特別適宜兒童食用。
④高耐受性，許多甜味劑，如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖漿及許多低聚糖，如食用過多會構(gòu)成*、*、*等不適現(xiàn)象，因而FAO/WHO都規(guī)則其大運(yùn)用量，但人體對異麥芽酮糖的耐受量卻驚訝的大，每日攝入50g不會構(gòu)成*，因而經(jīng)FAO/WHO聯(lián)合食物添加劑專家委員會查看通過，對異麥芽酮糖的每日攝入量可不作規(guī)則。
⑤較合理的負(fù)溶*，異麥芽酮糖負(fù)溶*只要—39.4KJ/kg，因而不會在品味中出現(xiàn)不適的冰涼口感。
⑥甜味樸實(shí)天然，可與其它強(qiáng)力甜味劑（如甜美素、甜菊糖）合作運(yùn)用，掩蓋其它強(qiáng)力甜味劑的不良味道。
⑦高安穩(wěn)性，異麥芽酮糖為多元糖醇，沒有還原性，十分安穩(wěn)，在較強(qiáng)的酸、堿條件下也不水解，在很高溫度下也不發(fā)生色素，與蔗糖比較，其安穩(wěn)性在數(shù)值上大10倍以上；也不會和食物中其他成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，如與氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng)。異麥芽酮糖不能被絕大多數(shù)微生物運(yùn)用，因而，運(yùn)用異麥芽酮糖出產(chǎn)的產(chǎn)品具有更長的貨架期。
⑧非吸濕性，與蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖比較異麥芽酮糖具有十分低的吸濕性。在25℃相對濕度為70%時(shí)，底子沒有吸濕，便于包裝和運(yùn)送。
⑨異麥芽酮糖是一種優(yōu)異的雙歧桿菌增殖因子，雖然異麥芽酮糖不能被人體和絕大多數(shù)微生物的酶系所運(yùn)用，但卻可以被人體*中的雙歧桿菌所分解運(yùn)用。
異麥芽酮糖是一種優(yōu)異的蔗糖替代品，其一起的理化性質(zhì)、生理功能和食用安全性現(xiàn)已實(shí)驗(yàn)充分證明，其用量近年來急劇上升，在歐美等發(fā)達(dá)國家，已占有無糖食物所運(yùn)用甜味劑50%以上商場。 廣西作為全國大的蔗糖出產(chǎn)基地，產(chǎn)值占全國總產(chǎn)值的百分之五十以上，這為異麥芽酮糖的出產(chǎn)供給了滿足且價(jià)廉的材料。
產(chǎn)品應(yīng)用：
因異麥芽酮糖具有許多的優(yōu)異特性，所以它適宜于用一般的出產(chǎn)設(shè)備出產(chǎn)的產(chǎn)品。而異麥芽酮糖具有如蔗糖一般的樸實(shí)味道，無不良后味及異味，可與強(qiáng)力甜味劑發(fā)生協(xié)同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味，低吸濕性、高安穩(wěn)性，、非*性等，所以它更是一種的糖替代品。現(xiàn)在異麥芽酮糖已被廣泛應(yīng)用于各類食物的出產(chǎn)：硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。
硬 糖：
由于異麥芽酮糖吸水性小，所以出產(chǎn)沖壓的、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時(shí)不會粘在一起，也不易于冷流，出產(chǎn)出來的產(chǎn)品可以散裝在包裝里，不用熱封和逐個(gè)包裝，可大大的下降本錢，并能使產(chǎn)品有更長的貨價(jià)期。
糖塊包衣：
異麥芽酮糖吸水性小的特性在這一領(lǐng)域的應(yīng)用也十分廣泛。160—200目粉狀異麥芽酮糖在糖塊包衣上運(yùn)用后可使糖塊的保質(zhì)期得到延伸，使該糖塊更簡單包裝，然后下降出產(chǎn)本錢。
口香糖與壓片
異麥芽酮糖的溶解性小，它在口香糖與壓片中呈結(jié)晶狀，味道特性上與蔗糖十分接近，甜味陡峭、負(fù)溶*性小，能充分展示糖塊的風(fēng)味，甜味較其它產(chǎn)品的甜味延續(xù)時(shí)間長。
巧克力
異麥芽酮糖負(fù)溶解性小，且口味樸實(shí)，能與蔗糖相媲美。
