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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
海藻糖作為一種對海鮮的低溫保護(hù)劑特別有用，當(dāng)海藻糖在蛋白質(zhì)、水界面水的官能度時使海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加，別的海藻糖的微甜 性質(zhì)也提高了海鮮的口感質(zhì)量。與其他的低溫保護(hù)劑用于處理海鮮不同，海藻糖不會導(dǎo)致嗓子熾熱感，且沒有*問題
海藻糖在食物工業(yè)中的運用：
與其它糖類相同，海藻糖可廣泛運用于食物業(yè)，包含飲料、巧克力及糖塊、烘烤制品和速凍食物。
海藻糖的功能特性及在食物中的運用：（1）避免淀粉老化（2）避免蛋白質(zhì)變性（3）脂質(zhì)氧化蛻變（4）矯味效果（5）堅持蔬菜（6）肉類的組織安穩(wěn)和保鮮效果（7）持久安穩(wěn)的能量來歷[1]
烘烤制品類
在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的運用價值：它能調(diào)理、餅干和糕點上的糖霜、面包奶油和生果餡的甜味與芳香，不危害貯藏壽數(shù)，使人們品嘗到產(chǎn)品原有的風(fēng)味。
同時，海藻糖有助于甜餅、面包奶油和糖霜中脂肪的下降，在可口餅及快餐中發(fā)生獨特的糖霜感覺。它使消費者因良好的甜質(zhì)更容易接受含高脂肪和糖的*量產(chǎn)品。在堅持產(chǎn)品貯藏期時，海藻糖能削減多成 分的烘烤制品中濕氣活動，以能使甜味更佳。
糖塊類
海藻糖與其它大多數(shù)增甜劑混合，可在糖塊、果汁飲料和藥草產(chǎn)品中運用，以調(diào)理產(chǎn)品甜質(zhì)，從而能真正堅持產(chǎn)品的原有風(fēng)味。
海藻糖用作糖塊的外層可構(gòu)成一種安穩(wěn)的非吸濕性保護(hù)層。由于 性質(zhì)的安穩(wěn)性，海藻糖能在長期高溫下進(jìn)行而不用擔(dān)心水解和色變，不負(fù)面影響產(chǎn)品品質(zhì)。
滾海藻糖衣功能極好。海藻糖特有的溶解特功能真正使它們本身翻滾構(gòu)成保護(hù)層，這層覆蓋物極安穩(wěn)、鞏固，從而改善其它大多數(shù)增甜劑相對的白色層面。
能量產(chǎn)品類
海藻糖被分解成葡萄糖，但與其他糖比較，海藻糖的*反應(yīng)更平穩(wěn)，這種的特性結(jié)合它低致齲性和非*性效果，使得海藻糖極適用于按配方制作的飲料，以提供能量和減輕疲憊與壓力。
巧克力糖塊類
在巧克力糖塊中運用海藻糖，能調(diào)理糖塊的甜味，特別有益于含有乳制品的軟糖及含生果餡的產(chǎn)品，海藻糖還能削減多成分產(chǎn)品中水分游離。在模制品中，海藻糖對產(chǎn)品甜味的改善為發(fā)明新 口味巧克力提供了可能性。
由于它致齲性的下降，作為首要的增甜劑或結(jié)合其他低致齲性增甜劑，海藻糖可用于按配方配制益牙產(chǎn)品。特級海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力，其溶解時 吸收的熱量可使多元醇的冷卻效應(yīng)降到低。
生果類
在經(jīng)加工過的生果（包含果醬、調(diào)味果醬和果餡）中，海藻糖是一種好的甜味調(diào)理劑。在生果類制品中增加海藻糖能夠堅持產(chǎn)品的原有風(fēng)味 但不危害產(chǎn)品貯藏期。
別的，由于海藻糖性質(zhì)的安穩(wěn)性，不會發(fā)生水解，產(chǎn)品色澤不變并堅持原有光澤。
海藻糖能用于佐料和可口果醬，經(jīng)過調(diào)理甜味來發(fā)生風(fēng)味感，同時堅持產(chǎn)品貯藏壽數(shù)。
速凍品類
海藻糖可替代蔗糖，下降冰淇淋和其他冷凍制品的凝結(jié)點?？稍趦銎泛捅鶅鎏菈K中用于發(fā)生新的糖霜，并發(fā)生獨特的可口的風(fēng)味。
飲 料
海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數(shù)增甜劑結(jié)合運用，使其甜味更完善，可全面提高產(chǎn)品風(fēng)味。在含酒精的飲料中，海藻糖不損減酒精的感官功能， 使飲料風(fēng)味更佳
