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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | C4H10O4 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】赤蘚糖醇是一種新開發(fā)的4 碳糖醇，可由葡萄糖發(fā)酵制得，為白色結(jié)晶粉末，
具有爽口的甜味不易吸濕，高溫時(shí)穩(wěn)定，在廣泛PH 范圍內(nèi)穩(wěn)定，在口中溶解時(shí)有溫和的涼爽感，
適用于多種食品
【產(chǎn)品性狀】
白色結(jié)晶粉末、無臭、熱穩(wěn)定結(jié)晶。微甜。有強(qiáng)清涼感。相對甜度0.65，
可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。最大使用量3%
【產(chǎn)品應(yīng)用】
赤蘚糖醇是能量最低的功能糖，熱量僅有蔗糖熱量的十分之一，在食物上的運(yùn)用
焙烤食物
運(yùn)用赤蘚糖醇的焙烤產(chǎn)品與其相同運(yùn)用蔗糖為原料的產(chǎn)品相比具有更好的結(jié)構(gòu)緊密性和柔軟性，并且有著不同的口溶性和細(xì)微的色彩差別，是粉狀或者是粒度精細(xì)細(xì)小的顆粒會給產(chǎn)品帶來平滑、圓潤的口感蛋糕類產(chǎn)品。添加赤蘚糖醇削減30%的熱量，赤蘚糖醇不只可以抑制焙烤產(chǎn)品的微生物添加，并且可以良好的保持產(chǎn)品的新鮮度和柔軟性
糖塊類
用赤蘚糖醇制成的糖塊比其他“非蔗糖”糖塊的口感清爽冰涼，其甜味純正，無不良后味和其它糖醇類共同運(yùn)用可以添加耐受量以降低單方面運(yùn)用所遭到的危險(xiǎn)。在糖塊巧克力中運(yùn)用高純度的赤蘚糖醇結(jié)晶粉末，這樣可以取得更好的質(zhì)量和口感。
巧克力
赤蘚糖醇能輕易替代產(chǎn)品中的蔗糖使巧克力的能量削減34%，再沒有其它的糖醇可以供給這樣的能量削減值了，并賦予了產(chǎn)品口感清涼及非致齲性的特色。因?yàn)槌嗵\糖醇吸濕性低，有助于克服其它糖類制巧克力時(shí)的起霜現(xiàn)象。
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