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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
產(chǎn)品名稱：果葡糖漿F42-F55
除了白糖之外，甜飲料里最喜歡加的甜味來源是果葡糖漿。它通常是用糧食淀粉來制作的。先把淀粉水解成葡萄糖，再用葡萄糖果糖異構(gòu)酶轉(zhuǎn)變成果糖和葡萄糖的混合糖漿。葡萄糖甜味清涼，但甜度只有白糖的60-70%；果糖低溫變甜，而且甜度是白糖的1.6倍。這兩者混合起來，對(duì)于生產(chǎn)清涼飲料和冷飲來說，那真是增甜絕配了——低溫下有清涼爽口的純正甜味，同時(shí)甜度也非常令人滿意。但是很遺憾，這個(gè)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常低，和白糖有的一拼。就目前研究證據(jù)看，果葡糖漿從健康角度來說比白糖沒有任何優(yōu)勢(shì)。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用于乳飲料
乳飲料是利用牛奶或發(fā)酵后的牛奶，經(jīng)調(diào)味殺菌后制成 的飲料。甜味劑是乳飲料中不可缺少的原料。果葡糖漿的甜味接近蔗糖，風(fēng)味類似天然果汁，具有清涼感。用果葡糖漿替代一部分蔗糖和阿斯巴甜或安賽蜜組合使用，不僅具有很好的協(xié)同增效作用，而且大大改善了乳飲料的口感，入口后給人一種甜味豐滿、 爽神醇厚的清涼感，且節(jié)約了成本。單獨(dú)使用蔗糖，雖然甜味豐滿，但口感過于甜膩且成本相對(duì)較高，而用蔗糖和阿斯巴甜或安賽蜜組合使用，雖然成本不高，但在口感上不夠飽滿，而且后味有明顯，甜味余留產(chǎn)生較長(zhǎng)的不愉快感覺。
用于發(fā)酵酸奶
酸奶一般是以新鮮牛奶為原料經(jīng)巴氏殺菌冷卻后，添加保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌經(jīng)發(fā)酵冷卻成熟后的一種發(fā)酵乳制品。果葡糖漿的主要成分是果糖， 其甜度接近于蔗糖，風(fēng)味類似天然果汁，而且具有清涼感和冷甜特性。用果葡糖漿作為酸奶的甜味劑替代部分蔗糖或全部替代蔗糖對(duì)提高酸奶的整體口感，具有很好的作用。
果葡糖漿的組分葡萄糖和果糖均屬單糖，能被乳酸菌直接利用，而蔗糖是雙糖只有在酸解成單糖后才能被乳酸菌利用，所以果葡糖漿比蔗糖作為甜味劑用于酸奶上發(fā)酵速度快、 發(fā)酵時(shí)間短，從而提高了生產(chǎn)效率。
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