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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
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產(chǎn)品簡介
中文名稱：結(jié)晶果糖
聚葡萄糖是一種低熱量、*指數(shù)的特殊碳水化合物，具有水溶性膳食纖維和益生元的特點(diǎn)。
它是由天然存在的葡萄糖和少量山梨醇、檸檬酸經(jīng)高溫熔融縮聚而成，是隨機(jī)交聯(lián)的葡萄糖組成的多糖。聚葡萄糖作為一種作用和性能良好的膳食纖維之一，近年來得到快速發(fā)展，在50多個國家被批準(zhǔn)使用，在眾多食品、飲料、保健食品中得到越來越廣泛的應(yīng)用。
聚葡萄糖的生理特性
2.1低熱量
聚葡萄糖分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，糖苦鍵種類繁多，難以被微生物降解，因此熱量僅為1kcal/g左右。
調(diào)節(jié)*
聚葡萄糖可被*中的細(xì)菌利用發(fā)酵生成二氧化碳、甲烷和SOFA（揮發(fā)性脂肪酸）等。采用同位素示蹤法測定SCFA，發(fā)現(xiàn)其主要成分是丁酸鹽和丙酸鹽。*細(xì)菌可以利用丁酸鹽調(diào)節(jié)其*環(huán)境，*的形成。丙酸鹽能抑制肝臟內(nèi)膽固醇的合成，*，刺激糖酵解，抑制葡萄糖異生作用。同時，伴隨著SOFA的產(chǎn)生，*內(nèi)容物的pH值有所下降。在攝入聚葡萄糖150min后，十二指腸液pH值由7.24±0.45降至6.44±0.35，說明聚葡萄糖能促進(jìn)有益菌如雙歧桿菌的生長，抑制有害菌，從而改善腸內(nèi)微生物菌叢的組成。
使用范圍
飲料、冰淇淋、糖果、
糕點(diǎn)、果醬（不包括罐頭）、醬菜、蜜餞、膠姆糖;餐桌用甜料（片狀、粉狀）;風(fēng)味酸奶;調(diào)味料;無糖（低糖） 糖果、無糖?。ǖ汀√牵┠z姆糖;無糖口香糖;瓜子炒貨食品、炒制堅果食品;八寶粥罐頭，果凍，面包.
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