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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
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產(chǎn)品詳情
中文名稱：甜菊糖苷
甜菊糖苷又名甜菊糖、甜葉菊糖、甜菊苷，是從菊科草本植物甜葉菊的葉、莖中提取的高甜度、低熱能的甜昧劑，對(duì)人體*的天然產(chǎn)物，對(duì)*病、*、*、*、*等有一定的輔助*作用。
甜菊糖苷的甜度是蔗糖的150一300倍，而其熱值卻為蔗糖的1/250左右。甜菊糖苷是目前世界已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)我國*、輕工業(yè)部批準(zhǔn)使用的最接近蔗糖口味的天然低熱值甜味劑。
甜菊糖苷是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發(fā)價(jià)值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被國際上譽(yù)為“世界第三糖源”。隨著人們對(duì)健康的關(guān)注程度越來越重，甜菊糖作為一種功能性糖類被廣泛地應(yīng)用到食品工業(yè)中，具有非常廣闊的應(yīng)用前景。
一、甜菊糖苷的特性
1、吸濕性
純度80％以上的甜菊糖苷為白色結(jié)晶或粉末，吸濕性不大。
2、溶解性
易溶于水、乙醇，與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時(shí)，不僅甜菊糖苷味更純正，且甜度可得到相乘效果。該糖耐熱性差，不易著光，在pH值3—10范圍內(nèi)十分穩(wěn)定，易存放。
3、穩(wěn)定性
溶液穩(wěn)定性好，在一般飲料食品的pH范圍內(nèi)，進(jìn)行加熱處理仍很穩(wěn)定。甜菊糖苷在含有蔗糖的有機(jī)酸溶液中存放半年變化不大；在酸堿類介質(zhì)中不分解，可防止發(fā)酵、變色和沉淀等；可降低粘稠度，*和延長產(chǎn)品保質(zhì)期。
甜菊糖苷在人體中不參與生理生化反應(yīng)，具有某種程度的抑制細(xì)菌和防腐的作用，安全性好。經(jīng)大量藥物實(shí)驗(yàn)證明，甜菊糖苷*、無致*性、食用安全，經(jīng)常食用可預(yù)防*、*、*、*、*等，是一種可替代蔗糖的理想甜味劑。
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