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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
產(chǎn)品詳情
中文名稱：三氯蔗糖
生產(chǎn)方法
在由枯草桿菌產(chǎn)生的β-果糖基轉(zhuǎn)移酶的作用下，葡萄糖-6-乙酸與蔗糖混合反應(yīng)生成蔗糖-6-乙酸，蔗糖-6-乙酸的濃度可達(dá)120g/L，該步收率為58%。采用層析的方法可分離得到70%純度的蔗糖-6-乙酸。蔗糖-6-乙酸與由五氯化磷和DMF制成的Vilsmeier試劑反應(yīng)，即可得到4，1’，6’，-三氯-4，1’，6’-三脫氧半乳蔗糖五乙酸，該步收率為39%。三氯蔗糖五乙酸脫去乙酸基后即得三氯蔗糖，脫乙酸的收率為90%。該法中葡萄糖-6-乙酸的發(fā)酵代價(jià)較高，蔗糖-6-乙酸的提純較困難，總收率約20%。合成路線如下：
以棉子糖為原料合成該法也是Tate-Lyle公司開(kāi)發(fā)的。棉子糖甜菜和棉子等植物中，目前尚無(wú)大量商品供應(yīng)，可由半乳糖和蔗糖的飽和溶液在30℃、鏟半乳糖苷酶的作用下合成，產(chǎn)物濃度可達(dá)7.5g/L。
三氯蔗糖 鹽漬的蔬菜 甜味劑 0.25
三氯蔗糖 醬漬的蔬菜 甜味劑 0.25
三氯蔗糖 煮熟的或油炸的水果 甜味劑 0.15
三氯蔗糖 蜜餞涼果 甜味劑 1.5
三氯蔗糖 果醬 甜味劑 0.45
三氯蔗糖 水果罐頭 甜味劑 0.25
三氯蔗糖 水果干類 甜味劑 0.15
三氯蔗糖 冷凍飲品（03.04食用冰除外） 甜味劑 0.25
三氯蔗糖 調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉（包括調(diào)味乳粉和調(diào)味奶油粉） 甜味劑 1.0
三氯蔗糖 調(diào)味和果料發(fā)酵乳 甜味劑 0.3
三氯蔗糖 調(diào)味乳 甜味劑 0.3
