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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
產(chǎn)品詳情
中文名稱：普魯蘭多糖
普魯蘭多糖 性質(zhì)
儲存條件 2-8°C
溶解度 H2O: 50 mg/mL, slightly hazy, colorless
形態(tài) Powder
顏色 White to Off-white
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 Pullulan(9057-02-7)
用途 增稠劑、穩(wěn)定劑，被膜劑、品質(zhì)改良劑。一般常與卡拉膠、槐豆膠等合用，用量0.15%～0.5%。
可直接添加于食品以簡化制造過程，防止老化，賦予光澤，置換食品中一部分淀粉質(zhì)原料，制造低熱量食品。
亦可采取噴霧或浸漬方式形成被膜，防止氧化。
其薄膜制品可用作低溫下穩(wěn)定的透明可食性防氧化包裝材料。
用途 普魯蘭酶的底物 普魯蘭已用于研究，評估骨組織工程。它也被用于防霧應(yīng)用。
生產(chǎn)方法 在含淀粉水解物(一般用飴糖)和無機(jī)鹽的培養(yǎng)基中通氣培養(yǎng)(27～30℃，4～7天)黑酵母(出芽短梗霉Pullular如pullulans，亦稱AureobasidIum pullulans)，然后加熱、離心分離除去菌體，濾液用等量的乙醇使之沉淀，再用水溶解精制而得。
