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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 585-88-6 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文稱(chēng)號(hào):麥芽糖醇
中文別號(hào):4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇
英文稱(chēng)號(hào):Maltitol
【產(chǎn)品性狀】
外觀為透明液體狀，無(wú)色無(wú)味，不溶于乙醚。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
麥芽糖醇的甜度為蔗糖的85%~95%。具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發(fā)酵性等特色，底子上不起美拉德反響。在體內(nèi)不被消化吸收，熱值僅為蔗糖的5%，不使*，不添加膽固醇，為效果食物的抱負(fù)甜味劑。用于兒童食物。可*。
依據(jù)我國(guó)《食物添加劑運(yùn)用衛(wèi)生規(guī)范》(GB2760-1996)中規(guī)矩:麥芽糖醇可按出產(chǎn)需求適量用于雪糕、冰棍、糕點(diǎn)、果汁(味)型飲料、餅干、面包、醬菜和糖塊;用于果汁(味)型飲料，按稀釋倍數(shù)的80%參與。
(1)在功用性食物中的運(yùn)用
麥芽糖醇在體內(nèi)簡(jiǎn)直不分化，所以可用做**、肥壯*的食物質(zhì)料?，F(xiàn)例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。
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