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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
別號(hào):蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白
蛋白糖的水分含量為5~9%，復(fù)原糖含量為18~26%。蛋白糖的本色為純白的，但也有上色的。外形為長(zhǎng)方形或圓柱形。
蛋白糖分為兩大類:一類是清蛋白糖，如奶油蛋白糖、可可蛋白糖、三色蛋白糖等:另一類是參與果仁的蛋白糖，如花生蛋白糖、松籽蛋白糖。
在蛋白糖的組成中，隨蛋白糖的類別不同而有所差異。
將起泡劑攪打起泡后，將熬至濃度90%的糖液沖入起泡劑中，并經(jīng)高速拌和而制成一種粘度很高的糖棗氣泡基，其含水量為25~35%，比重在0.35~0.45之間，其持水才干為每升空氣可持水150~250克，依照這個(gè)配方和而制出的糖棗氣泡基的安穩(wěn)性很好，可儲(chǔ)存8小時(shí)以上，假如添加糖漿含量，制出的比重0.55的糖棗氣泡基，其安穩(wěn)性更好，乃至可達(dá)一星期。
【產(chǎn)品性狀】
性狀 相似白色或淡黃色粉末，無(wú)臭。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
首要用途是作為食物添加劑，添加在食物中，如:餅干，糕點(diǎn)等，添加其甜度及口感。
蛋白糖在食物職業(yè)的甜味劑職業(yè)，并不是真實(shí)的含蛋白質(zhì)的糖。由于在甜味劑職業(yè)國(guó)內(nèi)商家所稱蛋白糖首要成分是阿斯巴甜(天門冬酰苯丙氨酸甲酯)等復(fù)配而成，阿斯巴甜在人體內(nèi)分化時(shí)發(fā)作天門冬氨酸和苯丙氨酸。發(fā)作的氨基酸并不代表是蛋白質(zhì)，相同也沒(méi)有蛋白質(zhì)的特性和養(yǎng)分價(jià)值。
【應(yīng)用范疇】
1 食品；乳制食品、肉質(zhì)食品、烘培食品、面制食品、調(diào)味食品等
2 醫(yī)藥；保健食品、填充劑、醫(yī)藥原料等
3 工業(yè)制造；石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細(xì)鑄件等
4 煙草制品；可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑
5 化裝品；洗面乳、美容霜、化裝水、洗發(fā)水、面膜等
6 飼料；寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等
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