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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：三氯蔗糖
別號(hào):三氯半乳蔗糖；蔗糖素；化學(xué)名；1.6-二氯-1.6-二脫氧β-D-呋喃果糖-4-脫氧-D-呋喃半乳糖苷
英文名：Sucralose; 4.1.6-Trichlorogalacto-sucrose
界說(shuō)：以蔗糖為質(zhì)料，用氯原子選擇性代替三個(gè)羥基而制得的三氯蔗糖產(chǎn)品。
【產(chǎn)品性狀】
性狀：白色至近白色結(jié)晶性粉未，實(shí)踐無(wú)臭，不吸濕，安穩(wěn)性高，極易溶于水，乙醇和甲乙醇。甜味與蔗糖相似，甜度為蔗糖的600倍。甜感的呈現(xiàn)速度，甜味的感觸強(qiáng)度、甜味的持續(xù)時(shí)刻及后味等方面，均十分挨近蔗糖。對(duì)光，熱PH值均很安穩(wěn)。
制法：三氯蔗糖是將蔗糖分子中坐落4.4和6這三個(gè)在方位上的閎基用氯代替而得。目 前按出產(chǎn)的質(zhì)料來(lái)歷可分為蔗糖（葡萄糖）法以及棉籽糖兩種。按組成的手法可分為：純化學(xué)法、酶化學(xué)聯(lián)合法兩種。按反響機(jī)理又可分為：全基團(tuán)維護(hù)法和單基團(tuán)維護(hù)法。
如以蔗糖為質(zhì)料，運(yùn)用單酯法（二丁基錫氧化物法）經(jīng)6-位乙?；却?，脫乙?；浇M成得到三氯蔗糖，總產(chǎn)率19.54%
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用處;:甜味劑；增味劑?？捎糜诓妥捞鹞秳?，果汁型飲料、醬菜類，復(fù)合高料、制作酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕點(diǎn)、餅干、面包、不加糖的濃縮果汁、色拉醬、芥未醬、早餐谷物、甜乳粉、糖塊、風(fēng)味或果料酸奶、發(fā)酵酒、果醬類、熱加工過(guò)的生果或脫水生果、果凍類食物、醬及醬制品、醋、醬油、調(diào)味乳
在以新鮮青梅和優(yōu)質(zhì)米酒為質(zhì)料出產(chǎn)青梅果酒，能過(guò)感官測(cè)評(píng)確定添加蔗糖4%三氯蔗糖0.01%能顯著改善青梅酒的適口性；依據(jù)高效液和色譜法測(cè)定甜味劑的殘留量，發(fā)現(xiàn)三氯蔗糖的安穩(wěn)性顯著優(yōu)于紐甜和阿斯巴甜。
【應(yīng)用范疇】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細(xì)鑄件等。
4、煙草制品：可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化裝品寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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