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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
海藻糖（Trehalose）是一種安全、牢靠的天然糖類(lèi)，1832年由Wiggers將其從黑麥的麥角菌中初次提取出來(lái)，隨后的研討發(fā)現(xiàn)海藻糖在天然界中許多可食用動(dòng)植物及微生物體內(nèi)都廣泛存在，如人們?nèi)粘Ｈ兆又惺秤玫哪⒐筋?lèi)、海藻類(lèi)、豆類(lèi)、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食物中都有含量較高的海藻糖。
海藻糖是由兩個(gè)葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷鍵構(gòu)成的非復(fù)原性糖，自身性質(zhì)十分安穩(wěn)，并對(duì)多種生物活性物質(zhì)具有奇特的維護(hù)效果。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，沙漠植物卷葉柏在干旱時(shí)幾近枯死，遇水后卻又能夠奇觀般復(fù)生；高山植物復(fù)生草能夠耐過(guò)冰雪嚴(yán)寒；一些昆蟲(chóng)在高寒、高溫文枯燥失水等條件下不凍住、不干死，就是它們體內(nèi)的海藻糖發(fā)明的生命奇觀。海藻糖因此在科學(xué)界素有“生命之糖”的美譽(yù)。世界威望的《天然》雜志曾在2000年7月宣布了對(duì)海藻糖進(jìn)行點(diǎn)評(píng)的專(zhuān)文，文中指出：“對(duì)許多生命體而言，海藻糖的有與無(wú)，意味著生命或許逝世”。
【產(chǎn)品性狀】
外觀為白色粉未狀
【產(chǎn)品應(yīng)用】
●生果類(lèi)
在經(jīng)加工過(guò)的生果（包含果醬、調(diào)味果醬和果餡）中，海藻糖是一種甜味調(diào)理劑。在生果類(lèi)制品中添加海藻糖能夠堅(jiān)持產(chǎn)品的原有風(fēng)味 但不損害產(chǎn)品儲(chǔ)藏期。
其他，由于海藻糖性質(zhì)的安穩(wěn)性，不會(huì)發(fā)作水解，產(chǎn)品色澤不變并堅(jiān)持原有光澤。
海藻糖能用于佐料和可口果醬，通過(guò)調(diào)理甜味來(lái)發(fā)作風(fēng)味感，一同堅(jiān)持產(chǎn)品儲(chǔ)藏壽數(shù)。
●速凍品類(lèi)
海藻糖可代替蔗糖，下降冰淇淋和其他冷凍制品的凝結(jié)點(diǎn)?？稍趦銎泛捅鶅鎏菈K中用于發(fā)作新的糖霜，并發(fā)作共同的可口的風(fēng)味。
●飲 料
海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數(shù)增甜劑結(jié)合運(yùn)用，使其甜味更完善，可全面進(jìn)步產(chǎn)品風(fēng)味。在含酒精的飲猜中，海藻糖不損減酒精的感官功用， 使飲料風(fēng)味更佳。
●海鮮
海藻糖作為一種對(duì)海鮮的低溫維護(hù)劑特別有用，當(dāng)海藻糖在蛋白質(zhì)、水界面肯定按捺水的官能度時(shí)使海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力添加，其他海藻糖的微甜 性質(zhì)也進(jìn)步了海鮮的口感質(zhì)量。與其他的低溫維護(hù)劑用于處理海鮮不同，海藻糖不會(huì)導(dǎo)致喉嚨火熱感，且沒(méi)有*問(wèn)題。
【應(yīng)用范疇】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細(xì)鑄件等。
4、煙草制品：可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化裝品寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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