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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
甜度是蔗糖的約六分之一，乳中2-8%的固體成分為乳糖。幼小的哺乳動(dòng)物*能排泄乳糖酶分化乳糖為單糖。成年動(dòng)物，包括除高加索人種外的大都人類體內(nèi)乳糖酶的活性大大下降。故飲用乳類可發(fā)作*、*等*，稱為乳糖不耐癥。
成年動(dòng)物若長(zhǎng)時(shí)刻繼續(xù)飲用乳品(初期以少數(shù)多次慢飲為宜)，也可影響*內(nèi)乳糖酶的活性并添加必定數(shù)量，雖活性和數(shù)量不如幼兒時(shí)期，但仍能有用協(xié)助分化乳糖。
比旋度取本品，在80℃枯燥2 小時(shí)后，精細(xì)稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中含本品0.10g 與氨試液0.02ml的溶液，依法測(cè)定（附錄Ⅵ E），比旋度為+52.0°至+52.6°
【產(chǎn)品性狀】
乳糖在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
1.發(fā)酵乳必不行少，供給碳源。乳糖在乳酸菌的效果下，分化成半乳糖和葡萄糖。
2.為人類供給養(yǎng)分、供給動(dòng)力。半乳糖對(duì)哺乳動(dòng)物神經(jīng)發(fā)育有重要影響。乳糖有利于鈣的吸收。乳糖酶短少會(huì)引起乳糖不耐癥。
3. 對(duì)乳制品安排狀況有重要影響。煉乳生產(chǎn)，乳糖結(jié)晶對(duì)煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。
4. 對(duì)乳制品的色彩、風(fēng)味有重要影響。褐變反響。發(fā)酵后風(fēng)味構(gòu)成。
促進(jìn)鈣吸收
乳糖在*內(nèi)不易被分化，可在*內(nèi)長(zhǎng)時(shí)刻停留。乳糖經(jīng)乳糖酶效果后構(gòu)成有機(jī)酸，會(huì)使*PH值下降，在酸的效果下可促進(jìn)鈣離子的吸收。別的，乳糖分化后構(gòu)成的葡萄糖也有促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的效果。
整腸效果
在小腸內(nèi)未被乳糖酶分化的乳糖會(huì)移往大腸，在大腸中日子的微生物會(huì)使用乳糖，由其是占菌群大都的乳酸菌、比菲德菌會(huì)將乳糖轉(zhuǎn)變成乳酸、醋酸，使*PH值下降，這些有機(jī)酸會(huì)影響*活動(dòng)，所以具有整腸效果、能防止嬰兒便秘。
【應(yīng)用范疇】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細(xì)鑄件等。
4、煙草制品：可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化裝品寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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