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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
乳糖在自然界中僅存在于哺乳動(dòng)物的乳汁中，一分子乳糖消化可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖能促進(jìn)腦苷脂類(lèi)和黏多糖類(lèi)的生成，因而對(duì)幼兒*非常重要。
乳糖[lactose]是二糖的一種，分子式是C12H22O11 ，是在哺乳動(dòng)物乳汁中的雙糖，因此而得名。它的分子結(jié)構(gòu)是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜。
工業(yè)中從乳清中提取，用于制造嬰兒食品、糖果、人造牛奶等。醫(yī)學(xué)上常用作矯味劑。本品為4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物。
【產(chǎn)品性狀】
乳糖為白色的結(jié)晶性顆?；蚍勰?；無(wú)臭，味微甜。甜度是蔗糖的15%，而β-乳糖比α-乳糖的甜度大。市場(chǎng)上有多種乳糖供應(yīng)：無(wú)水α-乳糖、α-乳糖一水合物和叫少量的無(wú)水β-乳糖。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
主要用于:作為粉狀食品色素的吸附分散劑,*,便于使用并降低貯藏期間的變色。利用易壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn),作壓片等賦形劑。利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖僅129.5℃)的特點(diǎn),對(duì)某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。
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