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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：乳糖醇
別名：4-β-D-吡喃半乳糖D-山梨醇
英文名：Lactitol; Lactit; Lactositol; Lacto-biosit; 4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-Glucitol
主要成分：結(jié)晶的乳糖醇 主要有兩種形式；二水合乳糖醇和一水合乳糖醇。另有一種乳糖醇商品是含有乳糖醇54%的乳糖醇溶液。
【產(chǎn)品性狀】
性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉未，或無色液體。無臭、味甜，甜度為蔗糖的30%-40%，熱量約為蔗糖的一半，穩(wěn)定性高、不吸濕，極易溶于水。濕度升高可產(chǎn)生黃色。溶點，無水物為146度，一水物94~97度，二水物70~80度。水合物加熱至100度以上漸漸失去水分，250度以上發(fā)生人發(fā)子內(nèi)脫水生成乳焦糖。本品極易溶于水，10%水溶液的PH為4.5~8.5.
制法：由脫脂乳制得乳糖，然后在催化下經(jīng)加氫化后過濾，經(jīng)離子交換樹脂和活性炭精制后濃縮，結(jié)晶而成。
【產(chǎn)品應用】
用途：甜味劑，乳化劑，穩(wěn)定劑，增稠劑。
本品比乳糖穩(wěn)定，在PH為3~7，濕度60度下放置1個多月，未見分解產(chǎn)特，煮沸或消毒亦見變色，但在強酸或強堿中，放置兩個月以上，會有分解產(chǎn)物（約1%），加熱時更易水解，變成微黃色。
本品用于焙烤食品，當溫度升至250度時，可產(chǎn)生黃色。
本品代謝與*無關(guān)，不增加*濃度，可供*人食品，大劑量可引起*。
本品尚可用于各種糖果如巧克力，硬糖、冰淇淋、糖點、乳飲料。
用量可按正常生產(chǎn)需要用于果汁型飲料、冰淇淋、糕點、乳飲料。
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