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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
塔格糖(Tagatose)是以乳糖爲(wèi)原料，經(jīng)水解取得半乳糖(因乳糖是半乳糖和葡萄糖結(jié)合生成的復(fù)原性雙糖)，半乳糖是葡萄糖的同分異構(gòu)體，異樣是一種己醛糖，然后經(jīng)異構(gòu)化酶處置半乳糖轉(zhuǎn)化生成含酮基的六碳己酮糖。
根本信息
中文稱號(hào)
塔格糖
外文稱號(hào)
Tagatose)
【產(chǎn)品性狀】
:一種六碳酮糖，是果糖的差向異構(gòu)體。分子式C6H12O6，分子質(zhì)量180.16。有左旋體和右旋體兩種方式，普通所用爲(wèi)右旋體D-塔格糖。白色無(wú)臭結(jié)晶性粉末，味甜，甜度爲(wèi)等量蔗糖的92%，而所發(fā)生的熱量?jī)H爲(wèi)蔗糖的1∕3(1.5kcal∕g),熔點(diǎn)132~135℃，溶于水，水中溶解度爲(wèi)62%(30℃)。對(duì)熱波動(dòng)，玻璃化溫度15℃，易結(jié)晶，吸濕性低。耐酸性強(qiáng)，在pH2~7范圍內(nèi)波動(dòng)。易發(fā)作焦糖化反響和美拉德褐變反響。自然的塔格糖次要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用處:低熱量甜味劑;阻濕劑;組織改良劑;波動(dòng)劑。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
1、【食品行業(yè)】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調(diào)味食品等。
2、【醫(yī)藥制造】：保健食品 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥原料等。
3、【工業(yè)產(chǎn)品】：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研發(fā)、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它行業(yè)】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、營(yíng)養(yǎng)飼料、轉(zhuǎn)基因飼料研發(fā)、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
7、【實(shí)驗(yàn)試劑】：可用于各類實(shí)驗(yàn)研發(fā)等。
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