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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
甜菊糖甙（俗稱甜菊糖、甜菊糖苷）是一種從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中提取的新型天然甜味劑，甜菊糖甙已在廣泛應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)中。
甜菊糖甜度為蔗糖的250~450倍，帶有輕微澀味，甜菊糖苷有明顯的苦味及一定程度的澀味和薄荷醇味，味覺特性要比甜菊雙糖苷差，適度可口，是接近砂糖的天然甜味劑，濃度高時(shí)會有異味感。
甜菊糖苷在酸和鹽的溶液中穩(wěn)定，室溫下性質(zhì)穩(wěn)定。易溶于水，在空氣中會迅速吸濕。甜菊糖苷與檸檬酸或甘氨酸并用；與蔗糖、果糖等其他甜味料配合。
【產(chǎn)品性狀】
1、低熱值。用于制做低熱量食品、飲料。
2、甜菊糖易溶于水和酒精，與蔗糖、果糖、異構(gòu)化糖等混合使用。
3、甜菊糖屬非發(fā)酵性物質(zhì)，性質(zhì)穩(wěn)定，不易霉變，在食品、飲料等制作過程中不會發(fā)生變化，也易于儲運(yùn)。
4、甜菊糖味似蔗糖，有獨(dú)特的清涼、甘甜的特點(diǎn)?？捎糜谥谱黠L(fēng)味食品、糖果等。
5、經(jīng)濟(jì)性，使用甜菊糖的成本僅為蔗糖的30-40％。
甜菊糖是天然低熱量甜味劑。甜菊糖的熱值僅為蔗糖的1/300,攝入人體后不被吸收,不產(chǎn)生熱量。甜菊糖與蔗糖果糖或異構(gòu)化糖混用時(shí),可提高其甜度,改善口味?？捎糜谔枪⒏恻c(diǎn)、飲料、固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞。按生產(chǎn)需要適量使用。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
甜菊糖可作為下列產(chǎn)品的風(fēng)味增強(qiáng)劑：甜菊苷可用于冰激凌和軟飲料；甜菊苷用來增強(qiáng)氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧；甜菊醇糖苷及其鹽類可用于水果、蔬菜的催熟；甜菊糖苷添加于食品、飲料或醫(yī)藥品上作芳香風(fēng)味增強(qiáng)劑；用于食品的無鹽儲藏。甜菊糖與乳糖、麥芽糖漿、果糖、山梨糖醇、麥芽糖醇及乳酮糖等一起用于制造硬糖。甜菊苷可用于生產(chǎn)口香糖和泡泡糖，也可用來生產(chǎn)有各種風(fēng)味的糖果，如具有番木瓜、菠蘿、番石榴、蘋果、橘子、葡萄或草莓風(fēng)味的軟糖。甜菊糖還可與山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生產(chǎn)蛋糕粉。甜菊糖可用于各種軟飲料，如低能量可樂飲料，也可用甜菊糖苷和高果糖漿復(fù)配來增甜。甜菊糖苷還可用于固體飲料、健康飲料、甜酒和咖啡。
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