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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
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【產(chǎn)品簡介】
阿拉伯糖（arabinose）
一種單糖，分子式CH2OH（CHOH）3CHO。又稱果膠糖。廣泛存在于植物中，通常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于膠、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。在許多松柏科（如紅杉）樹的心材中含有游離狀態(tài)的L-阿拉伯糖。
阿拉伯糖有8種立體異構(gòu)體，常見的為β-L-阿拉伯糖和β- D- 阿拉伯糖。天然的L-阿拉伯糖很可能是由 D-木糖被尿苷二磷酸衍生物經(jīng)酶促異構(gòu)化反應(yīng)的結(jié)果。自然界D-阿拉伯糖很少見，僅在某些細菌多糖中存在。 D-阿拉伯糖可由 D-葡萄糖降解而得。β-L-阿拉伯糖為白色晶體；熔點159～160℃，相對密度1.625，比旋光度＋190.5°→＋104.5°（C＝3），溶于水。β- D-阿拉伯糖為白色晶體；熔點155.5～156.5℃，相對密度1.625，比旋光度－175°→－108°（甲醇水溶液），溶于水。
L-阿拉伯糖是從含在玉米皮里的半纖維素的阿拉伯木糖分離、精制而成的。砂糖是通過存在于小腸黏膜砂糖分解酵素，被葡萄糖和果糖分解吸收的。如果在砂糖中配用3%的阿拉伯糖就可以*。為此與只是攝取砂糖情況相比較，可以抑制*值增高和*的分泌。另外，沒有被分解的砂糖到達大腸，與阿拉伯糖一起可以起到抑制乳酸桿菌的作用。進一步通過阻礙對果糖吸收的抑制和產(chǎn)生腸內(nèi)細菌的短鎖脂肪酸的中性脂肪合成，達到抑制脂肪堆積的效果。阿拉伯糖有類似砂糖的甜味，但甜度只有其一半左右、其溶解度低于砂糖；酸、熱度穩(wěn)定。
