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| 主要用途 | 食品添加 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
食品級(jí)麥芽糖醇價(jià)格 食品級(jí)麥芽糖醇生產(chǎn)廠家 食品級(jí)麥芽糖醇供應(yīng) 食品級(jí)麥芽糖醇含量 食品級(jí)麥芽糖醇多少錢(qián)一噸 食品級(jí)麥芽糖醇用途 食品級(jí)麥芽糖醇報(bào)價(jià)
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
麥芽糖醇是一種新型的功能性甜味劑,由于其具有低熱量、非*性、難消化性、促進(jìn)鈣的吸收等多種生理特性,已經(jīng)引起了人們的廣泛關(guān)注.麥芽糖醇，又名氫化麥芽糖，化學(xué)名稱為4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，分子式為C12H24O11，相對(duì)分子質(zhì)量為344.31。麥芽糖醇為白色結(jié)晶性粉末或無(wú)色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。吸濕性很強(qiáng)，一般商品化的是麥芽糖醇糖漿。
【性能】
麥芽糖醇的甜度為蔗糖的85%~95%。具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發(fā)酵性等特點(diǎn)，基本上不起美拉德反應(yīng)。在體內(nèi)不被消化吸收，熱值僅為蔗糖的5%，不使*，不增加膽固醇，為*食品的理想甜味劑。用于兒童食品?？?
【生理學(xué)特性】
非腐蝕性：麥芽糖醇不是產(chǎn)酸的基質(zhì)，幾乎完全不會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌合成不溶性聚糖，所以麥芽糖醇是極難形成*的非腐蝕性新糖質(zhì)。
促進(jìn)鈣的吸收：通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明麥芽糖醇有促進(jìn)*對(duì)鈣吸收的作用和增加骨量及提升骨強(qiáng)度的性能。
不刺激*的分泌：麥芽糖醇由于難以消化吸收，*值上升少，故而對(duì)葡萄糖代謝所必須的*的分泌，沒(méi)有什么刺激作用，這樣一來(lái)減少了*的分泌。由此可見(jiàn)，麥芽糖醇可以作為供**食用的甜味劑。
抑制體內(nèi)*積聚：如果同時(shí)攝入高脂肪和砂糖后，由于刺激了*的分泌，脂蛋白分解酶活性提高，故而很容易增加體內(nèi)脂肪的積聚。若用麥芽糖醇替代砂糖制造如冰淇淋、蛋糕、巧克力之類的高脂肪食品，由于不會(huì)刺激*分泌，因此可以期望減少體內(nèi)脂肪的過(guò)度積聚。
難消化性：麥芽糖醇在人體內(nèi)幾乎完全不能為唾液、*、小腸膜酶等分解，除腸內(nèi)細(xì)菌可利用一部分外，其余均無(wú)法消化而排出體外。
攝人體內(nèi)的麥芽糖醇中，約10%在小腸分解吸收后作為能源利用；余下的90%在大腸內(nèi)的細(xì)菌作用下分解為短鏈脂肪酸，其余一部分在大腸吸收后作為能源利用。因而將麥芽糖醇在小腸內(nèi)的吸收量加上大腸內(nèi)短鏈脂肪酸的吸收量，可以計(jì)算出麥芽糖醇的熱量值約為2Keal/g。
