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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
外文名：Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol
中文名：山梨醇粉末
分子式：C6H14O6
分子量：182.1
山梨糖醇為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。
依結(jié)晶條件不同，熔點(diǎn)在88～102℃范圍內(nèi)變化，相對密度
約1.49。易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇
和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相
近。食品工業(yè)中多為69-71%含量的山梨糖醇液。
甜味劑，保濕劑，乳化劑，膨松劑，穩(wěn)定劑，組織改良劑?？捎糜隰~糜及其制品、糕點(diǎn)、豆制品工藝用、制糖工藝用、釀造工藝用、膠基糖果、植脂奶油。也可以作為保濕劑；螯合劑；組織改進(jìn)劑（如可使蛋糕組織細(xì)膩、防止淀粉老化）；維生素C合成原料；甘油代用品。飲料中有掩蓋糖精鈉后苦味的作用和使甜味物口感稠重。EEC用于巧克力、糖果、冰淇淋、食用色素稀釋劑；*果醬；蛋糕預(yù)制粉；糊料等。
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）
1、貨源說明
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