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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國家標(biāo)準(zhǔn) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
阿拉伯半乳聚糖（arabinogalactan）為阿拉伯糖與半乳糖組成的中性多糖。在針葉樹的木質(zhì)部中大量含有此糖，特別在落葉松（Larix）中可達(dá)25% ?？捎盟畯哪痉壑刑崛?。L-阿拉伯糖與D-半乳糖的含量比一般為1∶5—6。為具有很多分支的結(jié)構(gòu)，在β-1，3或β-1，6-鍵的半乳糖鏈中接有β-1，3-鍵的阿拉伯糖側(cè)鏈。
阿拉伯半乳聚糖是白色至淺黃棕色粉末。微臭。易溶于水（約40%），不溶于乙醇。40%的溶液為琥珀色。10%~40%水溶液的pH值為4.5。與其他膠類相比，粘度較低（20℃、10%溶液僅5×10-3Pa.s）。具有類似阿拉伯膠的特性。加熱則粘度降低，比旋光度=+10°~+17°（水）。熔點(diǎn)＞200℃（分解）。
阿拉伯半乳聚糖可作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增容劑、上光劑、粘結(jié)劑。用于乳化香精；調(diào)味料的基料、調(diào)味醬和布丁等。代替阿拉伯樹膠。亦用于面條、面包和香腸。
工業(yè)應(yīng)用：用作增稠劑、乳化劑、懸浮劑、持水劑、成膜劑。
制藥-----用于魚肝油、橙汁魚肝油、礦物油、脂溶性維生素等的乳化穩(wěn)定劑。制藥粘著劑；不溶性粒子的懸浮穩(wěn)定劑
化妝品---化妝品的油水穩(wěn)定體系，如發(fā)乳、面露等(0.4-0.8％)
食品----酸性油水體系的乳性穩(wěn)劑，如：法式、俄式色拉醬；及其它各種調(diào)料醬、酸甜醬等。
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