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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
食品級(jí)果葡糖漿價(jià)格 食品級(jí)果葡糖漿采購(gòu) 食品級(jí)果葡糖漿用途 食品級(jí)果葡糖漿作用 食品級(jí)果葡糖漿報(bào)價(jià) 食品級(jí)果葡糖漿生產(chǎn)廠家 食品級(jí)果葡糖漿供應(yīng)
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
高果糖漿（果葡糖漿）是高甜度的淀粉糖，其無(wú)色無(wú)臭，甜味純正，常溫下流動(dòng)性好，是替代蔗糖的一種新型糖源。由于果葡糖漿甜度與蔗糖相當(dāng)，又有其特性，所以他的應(yīng)用領(lǐng)域較蔗糖廣泛；不但廣泛應(yīng)用于食品、水果罐頭、果醬、乳制品、飲料、煙草、冷飲、果汁、蜜餞、酒類(lèi)，在保健食品、家庭調(diào)味品、日用化工等方面都有應(yīng)用。
果葡糖漿在食品工業(yè)中的應(yīng)用
各類(lèi)飲料中的應(yīng)用
1、用于不含酒精的飲料。此類(lèi)飲料又稱(chēng)軟飲料，主要是指碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、乳飲料等。應(yīng)用果葡糖漿的產(chǎn)品口感爽口，風(fēng)味好；且溫和無(wú)異味，透明度好，沒(méi)有混濁。由于果葡糖漿用離子交換樹(shù)脂制得，灰分含量低，沉淀物和絮狀物都極少，穩(wěn)定性好，不象蔗糖會(huì)在低PH值時(shí)發(fā)生轉(zhuǎn)化。在配方上可以用干基計(jì)1:1代替蔗糖。
2、用于含酒精的飲料。此類(lèi)包括使用果葡糖漿加工的果酒；如葡萄酒、蘋(píng)果酒、果露酒、黃酒；其它配制如啤酒、香檳酒等，經(jīng)過(guò)預(yù)處理可避免產(chǎn)品出現(xiàn)沉淀，透明度好，使用高糖度配制時(shí)(20度以上)蜂蜜風(fēng)味顯著。
在冷食品中的應(yīng)用
果糖在低溫時(shí)甜度增加，果葡糖漿用于冷食品很為適宜。用果葡糖漿生產(chǎn)的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在冰棒生產(chǎn)時(shí)，不能全用果葡糖漿，而應(yīng)與蔗糖混合使用，否則冷凍速度慢，且冷凍情況不好。用于其他清涼飲料，低溫下飲用，風(fēng)味尤佳。
果葡糖漿在面包中的應(yīng)用
把果葡糖漿用于面包生產(chǎn)中，果糖的發(fā)酵性、焦化性及保濕性能作為優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮出來(lái)。烘干時(shí)果糖和葡萄糖發(fā)生美拉德反應(yīng)，面包易于著色，表層產(chǎn)生一層焦黃色，美觀且風(fēng)味好。由于果糖保濕性好，所以面包貯存中可以較長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮和松軟，這是蔗糖面包所不能及的。
果葡糖漿在軟糕點(diǎn)及夾心糕點(diǎn)中的應(yīng)用
由于果糖的保溫性好，果葡糖漿用于蛋糕生產(chǎn)效果很好，我們?cè)?jīng)作過(guò)試驗(yàn)，果糖蛋糕存放30天后仍然松軟而蔗糖蛋糕在數(shù)天后即干硬，再長(zhǎng)一些時(shí)間，表層破碎，而且在貯存中果糖蛋糕*情況比蔗糖蛋糕少。用于中秋之類(lèi)的夾心食品，風(fēng)味好，無(wú)異味，餅心溫度低于100℃，所以不致產(chǎn)生焦苦味。
果葡糖漿在水果罐頭中的應(yīng)用
果葡糖漿比蔗糖有較高的滲透壓力，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果風(fēng)味。果糖透過(guò)細(xì)胞壁較快地達(dá)到均衡，提高了加工過(guò)程的穩(wěn)定性，而且不受PH值(酸堿度)的影響。
在蜜餞(果脯)、果醬中的應(yīng)用
因?yàn)闈B透壓高，所以果葡糖漿加工蜜餞時(shí)，滲透快。生產(chǎn)時(shí)間可縮短，與蔗糖混合使用，成品色澤鮮明。因?yàn)闈B透壓高，用于蜜餞、果醬上，防腐性好，利于保存。
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